C'est réellement à partir d'aujourd'hui que la semaine Sainte annonce Pâques. Le Jeudi Saint est un jour très important pour toute la chrétienté. En Grèce, pays de l'orthodoxie, c'est le jour où le pain de Pâques (Kouloura tis Lambris) est pétrit. La couronne de Pâques est un travail de longue haleine et sa décoration est très importante. Elle demande de la patience et de la dextérité. Elle est décorée de bouts de pâte et d'un oeuf peint en rouge. Aujourd'hui, Jeudi Saint, c'est également le jour où les familles peignent les oeufs en rouge. Fort heureusement dans les villes, nous trouvons des teintures toutes prêtes à l'emploi pour l'occasion. En campagne, cependant, ils préfèrent la teinture naturelle, quoique cette tradition malheureusement, se perd. Pour une teinture biologique, utilisons donc des betteraves que nous aurons coupées en deux pour permettre à cette belle teinture de s'échapper naturellement. Ajoutons-les dans une grande casse...